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肉用水焯一下是什么意思

肉用水焯一下的意思是加水量只需要淹没肉就可以了,等水开后,上面会漂浮一层看起来发白的沫子,要把它捞干净,直到滚出来的不再是发白发黄的沫子,反而变成了白色的气泡为止。

因为,肉会有很大的腥味和动物血液粘在上面,我们可以通过焯水来去掉这些腥味与血沫,食用起来就不会那么让人难以接受。