柠檬鸡爪用什么醋最好

按个人爱好选择。

市面上所售的醋一般分为米醋、白醋和陈醋，只要是属于酿造醋那么三种都是可以的，可以根据个人的爱好来进行选择。

米醋和陈醋的颜色相对较深，腌制出来的糖醋蒜会带有一定的颜色。其中米醋是由大米酿造出来的，香气纯正、口味酸甜；而陈醋是由高粱发酵而成的，发酵时间长，香味醇厚，两者用于腌制柠檬鸡爪的话都是非常适合的。

白醋没有颜色，腌制出来的糖醋蒜是白色的，但其酸味最重，在购买的时候需要注意分辨酿造醋和勾兑醋。