茶花的修剪与整形在茶花管理中是必不可少的技术措施。茶花的修剪一年四季都可进行，但是最理想的时间应是在开花后至新梢萌发前修剪。由于不同品种的花期不同，修剪定形时间可从12月份延至翌年2～3月份。
修剪定形要掌握以下原则：
1. 剪除病枯枝、徒长枝、交叉枝和重叠枝，剪口要平滑不留残桩。
2. 每株留3个枝干，预留好每个枝杆上的领导枝。
3. 过高枝条应回缩修剪，使剪口下部萌发新芽，植株会愈加丰满。
4. 修剪后要及时抹去萌发出的多余新芽，一般每个萌芽点留两个芽为宜。
5. 按照栽培委求，可将茶花修剪成不同形状，如圆头形、直筒形、矮冠形、篱笆形或其他几何图形，这种定形方法修剪量较大，剪后的萌发枝强壮，要多次修剪才能控制树形。
6. 茶花修剪要连续进行多年，应根据树体形状扶持弱势方向，控制强势方向，使植株平衡发展，达到株美花艳的效果。