大米生产标准有GBT19266、GBT20040、GBT22438、GBT18824四种。
1. GBT19266被称为五常大米，口感较好。
2. GBT20040被称为方正富硒米，所含的硒元素较高。
3. GBT22438被称为原阳黄金晴，由国外引进，松软香甜。
4. GBT18824被称为真盘锦大米，口感极佳。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，是谷类蛋白质中较高的一种。