柠檬切片怎么晒

编辑:全民百科 时间:2024-06-10 10:27:35

材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克。

晒柠檬干的步骤:

柠檬清洗干净、切片后去籽,再放进密封盒中,并加入150克的盐,混合搅拌均匀,再放进冰箱,每天拿出来搅拌一下,让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。加入50克的甘草粉,仍然每天拿出来搅和一下,此时柠檬片因盐巴去青的效果,就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天,再加入约400克的二砂糖,继续每天搅拌一下。再过3至4天,再加入300克的梅粉,搅拌均匀后放进冰箱4至5天,这期间同样要每天都取出搅拌一下。选一个阳光灿烂的日子,把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下曝晒。傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来,放进还有汤汁的密封盒里,让它们继续吸收汤汁,如此晒、吸、晒、吸,这样的动作连续做2天。晒到第3天,柠檬片已变成褐色,此时的柠檬片吃起来已没有苦味。