酶促机制
1.超氧化物歧化酶：催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，减少氧自由基的含量。
2.过氧化氢酶：催化H2O2转变为H2O和O2的反应，减少过氧化氢的含量。
3.谷胱甘肽过氧化物酶：谷胱甘肽过氧化物酶含硒，可以催化H2O2转变为H2O2和O2，此外还可以把有机的过氧化物转变为酒精。
4.除了上述酶之外，谷胱甘肽转移酶，血浆铜蓝蛋白，血红素加氧酶及其他的一些酶类可能参与非酶主导的控制自由基及其代谢产物的过程.
非酶促机制
1.维生素E：脂溶性维生素，可以把细胞膜上产生的过氧自由基的电子接收，让自己暂时成为自由基。
2.维生素C：水溶性维生素，可让维生素E自由基恢复其抗氧化能力。
3.谷胱甘肽：细胞内最重要的抗氧化物，其巯基(SH)可以接收自由基的电子。
4.除了这三大抗氧化剂之外，机体内还存在为数众多的小分子抗氧化剂。如胆红素，尿酸，类黄酮，类胡萝卜素等都有抗自由基的功能。