有盐黄油和无盐黄油的根本区别就在于有盐黄油含有盐分，相应的乳脂含量比较少。无盐黄油保持了黄油的原味，所以在进行烘焙食物的制作时，更容易控制含盐量。
有盐黄油一般可以直接涂抹在面包上，还可以当做调味料或者成品食材进行使用，不同品牌的有盐黄油中的含盐量是不同的，如果要在烘焙中使用有盐黄油，在计算黄油的含量方面是比较麻烦的。
黄油是怎么制作的？
把牛奶放在密闭的容器里面剧烈晃动，让鲜黄油从牛奶中分离出来，然后放在搅拌机里面搅拌，分离脂肪和稀奶油，最后把稀奶油搅拌而成。
黄油该如何保存？
1. 用锡纸把黄油包裹起来，可以防止别的异味和黄油串味，最后包好之后放入冰箱里面。
2. 没有冰箱的情况下，可以用冰袋把黄油暂时保存好。但是这样的方式只能保存比较少的黄油，黄油多的情况下还要放入冰箱。
3. 用保鲜盒装好黄油，并且放在低温的环境下，这样才能够保持住黄油的味道，冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。