党参泡酒的注意事项

1.药材的处理

根条肥大、皮紧粗实、横纹较多、味甘甜的党参质量较为上乘，党参泡酒之前，用清水稍微清洗，能带走表面的细菌和灰尘。

2.白酒的选择

党参泡酒选择50度左右的白酒较为合适，这种纯度的白酒能较大程度的杀死党参中粘附的细菌、病毒及微生物，能保证药酒的安全性。酒精度数过低，会影响有效成分的溶出，影响药效，且酒精浓度过低，也不利于药酒的保存。

3.容器的选择

党参泡酒选用陶瓷、玻璃容器较为合适，因为金属容器里面含有较多的金属元素，容易与药材发生化学反应，塑料容器也是一样，浸泡过程中可能会产生有害物质，容易导致慢性中毒。

4.酒与药材的比例

如果是吸水量较高的药材，每100克药材，添加800~1000毫升酒，吸水量少的药材，500~700毫升酒即可。根茎类的药材，可以进行粉碎，这样可以扩大药材与酒液的接触面，有利于有效成分的溶出。具体泡酒的药材比例，可以根据实际情况改变，或者在医生指导下进行。