排骨面怎么做

主料：面条五百克，大排骨五片，青菜二百五克。

辅料：水十小杯，葱两根，大蒜两瓣，淀粉一小杯，酱油一小杯，糖少许，酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许。

做法：

1. 排骨洗净去，两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉腌约十五分钟后沾裹地瓜粉。

2. 油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。

3. 面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。

4. 面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。