手擀面为什么会断掉

其实这最根本的原因就是发面的时候没有做好，大家都知道做手擀面我们最先要做的就是和面，一碗面好不好吃的关键就是和面的手法和技巧。

做手擀面一定要把面和的偏硬一些，（也就是要够劲道）手擀面的面要硬，这样吃起来才会有咬劲儿，要筋道才好!烙饼的面要软的，这样烙出来的饼松软可口，制作方法上大同小异，稍微变通一下，主要是水多水少，多实践几次!也可以和面的时候放点盐，面条就筋道。