鸡做为饮食搭配中关键的食物，不论是在餐饮店中還是在家中中，鸡做为食物出現的頻率還是十分高的。
1. 能起到保鲜的作用。如果想长时间保存鸡肉，可以放进冰箱冷冻层保存。刚杀好的鸡肉在短时间内吃完最好，这时的鸡肉是最新鲜的，口感最好。
2. 放进冰箱保存之前，要用保鲜膜将鸡肉包裹好，准备一些冰块铺在四周，可以保证鸡肉的新鲜度。由于鸡肉水分比较多，容易发生变质，如果需要长时间保存，则先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，之后再放置冰箱的冷冻室内，可保鲜2个月以上。
3. 鸡肉不要保存太久，刚杀的鸡就可以制作食用了，比如翻炒食用。刚杀的鸡很新鲜，这个时候制作食用，口感相对来说更好一些。如果打算两天内不吃鸡肉，那就要放进冰箱里进行冷冻。注意，冷冻过的鸡肉在下次食用之前，要先进行解冻。