芋头长芽了削掉还能吃吗？

可以吃的。实际上芋头从田间拔出时就已经发芽了，但是农民通常将芋头的茎叶与芋头分开，所以很多人不知道。其实从芋头上面是可以看到原本生长叶子的地方。

尽管芋头发芽会减少一些营养，但它们不会产生毒素。 此外，芋头富含淀粉，纤维素和蛋白质，可促进肠胃蠕动，增加新陈代谢，并预防便秘和消化不良等症状。