银耳可以晚上泡了第二天早上做吗?

编辑:全民百科 时间:2024-02-29 06:09:46

不建议泡一晚上。

平常我们购买的银耳多为干银耳,在炖之前需要先将其泡发,但每次泡发3-4小时左右即可,这样银耳就能很好的吸水膨胀。如果泡发时间过久的话,银耳很容易滋生细菌而变质,特别是在气温比较高的夏天,银耳浸泡时间一久很容易生成亚硝酸盐物质,从而危害人体健康。所以一般不建议将银耳泡一晚上,最好在炖之前3-4小时开始浸泡即可,如果浸泡时间较久的话,也建议将其放冰箱中冷藏保存,且中途需要换1-2次水。