苦瓜用盐水泡有什么用

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 05:18:41

苦瓜用盐水泡是为了去苦涩。

很简单:渗透原理。苦瓜浸泡盐水,苦瓜外的盐浓度高、里面盐浓度较低,为了使内外盐浓度平衡,苦瓜里面的小分子(苦味物质)和水就跑出来了,而外的盐就跑进去。