桃胶煮完中间硬硬的能吃吗？

不建议吃。

桃胶煮完后中间有点硬硬的就说明还没熟，这种没熟的桃胶中虽然不含有对人体有害的物质，但也不建议多食用。因为其质地非常硬，食用后并不是很好消化，过多食用会增加肠胃的负担，很容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状的发生。