1.和蜂蜜放一起
通常，如果你想保持荔枝的新鲜，可以用南方的荔枝蜜来保存。保存前，将病果中的新鲜荔枝取出，与果汁一起放入干净的陶罐中，然后将准备好的荔枝蜜放入锅内，加入适量水加热煮沸。待荔枝冷却后，取出放入陶罐中，让蜂蜜溶液不通过荔枝，然后将罐封好，这样荔枝可以保存半年，一年后，取出的荔枝味道又甜又鲜。
2.放在冰箱里
荔枝也可以在冰箱的帮助下保鲜。鲜荔枝在保存前，应先用沸水浸泡5～10秒，再放入5%柠檬酸和2%地面水溶液中浸泡。浸泡时间不得超过5分钟。泡水后，取出沥干的水，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存荔枝3至5个月不变质，食用时取出打开。味道像新鲜荔枝一样诱人。
3.塑料袋保存
荔枝也可以用普通的塑料袋保存。荔枝在贮藏前，应先将残肢去掉，然后放入塑料袋中，并将塑料袋扎紧。然后把它们放在阴凉通风的地方。这样荔枝可以保存7到10天而不变质。如果有必要，装荔枝的塑料袋可以用水浸泡，用这种方法保存的荔枝色香味不会改变，这可以使人十几天内仍能吃到新鲜的荔枝。