皮蛋怎么切不会碎

方法一：

1首先，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈

2然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。

方法二：

1将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟。

2然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳。

3剥完壳后，用刀切开皮蛋，完好无损。