运城有款美食叫菠菜卷卷，自己做的皮薄菜多，更是美味，运城的朋友是否很回味小时候大锅蒸菜卷的味道
和面：和面时加点盐，面的硬度要偏软一点。
做菜馅：五花肉切小丁，红薯粉条用热水泡10分钟，肉炒熟后放入浸泡好的红薯粉条及姜蒜一起翻滚一下。菠菜切5公分段装盆。
擀面：将活好的面分成大小均匀的3分，用擀面杖将每一小份擀成圆形薄皮状。
成形：圆形薄皮中间铺上菠菜段，菠菜段上面铺上炒好的肉和粉条，铺匀，从一头开始卷，全部卷起就成形了。
蒸食：卷好的放在蒸笼上，水滚后蒸起，气上来15分钟就可以享用美食了。沾上醋、辣椒，味道美极了