糖醋里脊的脆皮糊怎么调的

食材用料：

猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。

方法：

1. 里脊肉切丝。

2. 放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。

3. 加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连。

4. 抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄。

5. 沥出。

6. 再复炸一遍。

7. 锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠。

8. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。

9. 撒上熟的白芝麻装盘即可。