芹菜炒肉要不要放水

芹菜炒肉要放水，放一点水炒肉比较松散好吃。

芹菜炒肉做法如下：

材料：

芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个，大蒜4瓣，生抽5毫升，醋3毫升，盐2克，植物油10毫升。

步骤：

1. 瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2. 芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3. 蒜切片，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒，蒜片，芹菜段。

5. 翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6. 顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火即可。