一次吃了20颗桂圆会上火吗？

因人而异。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的饮食建议，成人每天应摄入200-350g新鲜水果，水果种类在2-3种为宜，因此一般人一天吃100-200克桂圆是比较合适的。

20颗桂圆的重量约为200-250克，除去桂圆壳后通常桂圆肉重量在100-150克左右，20颗桂圆分次食用一般是不会上火的，但如果一次吃了20颗桂圆，且本身体质偏热的话，上火的风险会有一定的上升。