生栗子怎么做好吃呢

编辑:全民百科 时间:2024-07-09 14:54:07

糖炒栗子

材料:栗子1000g、糖50g、盐50g。

做法:1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子割开,深度大概为5mm。

2. 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子。

3. 徐徐翻炒之,要使栗子受热均匀。

4. 几分钟后,栗子慢慢涨开,加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

5. 加一勺白糖,要慢慢加入,要撒得均匀。

6. 糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起 ,以保证焦糖不粘锅底。

7. 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷15分钟,以保证栗子熟透,并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。