看外观
正常新鲜的蜂蜜质地是比较的粘稠的，呈一种浓稠的液体状物质，但如果蜂蜜出现了变质情况的话，其整个质地就会变稀，会变得具有流动性，像这种蜂蜜就不建议再继续食用。
看质地
正常蜂蜜质地十分的粘稠且通透，颜色呈浅琥珀色，但如果是已经变质的蜂蜜，里面会有絮状物的生成，并且还会有一层厚厚的泡沫，这是因为蜂蜜变质之后会产生二氧化碳，这一点也比较好分辨。
闻气味
正常的蜂蜜闻起来味道十分的清香，会有一股特有的香甜味，但如果是变质了的蜂蜜的话，闻起来会有一股明显的酸味或者是酒味，这是由于蜂蜜当中滋生细菌以及微生物出现发酵而产生的。