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如何泡制灯笼椒

1. 将灯笼椒筛选过大小,用清水清洗后晾干。清洗时注意不要碰到油,放到太阳下晒干水份。

2. 然后寻找腌制灯笼椒的容器,如玻璃瓶,准备所需的配料:蒜米,冰糖,酒,酱油。

3. 最后将灯笼椒和蒜米,冰糖,酒,放进准备好的容器中,加入酱油泡,然后密封好容器口,放到太阳晒不到的阴凉处一个月即可。

最后还有2个要注意的方面:

1. 刚泡时倒入酱油到四分之三的位置即可。因为放入的冰糖过一两天就会溶化,倒入的酱油过多就会溢出瓶口。

2. 泡到一个多星期后打开瓶盖加少许酱油。因为灯笼椒在泡的时候会吸走少许酱油,要保持足够的酱油量才能泡出可口的酱香灯笼椒。