冰激凌化了再冻起来影响口感么

会。

冰激凌化了之后再重新冻的话是会影响口感的，这是因为冰激凌在温度升高融化的过程中，其冰晶会慢慢溶解，这样冰激凌整个黏度就会降低，冰激凌中的小气泡就会慢慢的合并成大气泡。这样融化后的冰激凌就失去的原有的质感，其物理状态已经发生了变化，即使将其再继续冻的话口感也会被改变。