如何炖鸡肉软

原料：鲜肥母鸡一只约1500、拘杞100克、老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精盐2克。

1. 将香菇洗干净，用清水浸透泡软。

2. 把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净。

3. 将鸡放在锅中，加水，用旺火烧开。

4. 转中火炖个15至30分钟。

5. 将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加入生姜。

6. 用小火炖1至2个小时左右。

7. 起锅前加盐调味，拌匀后即可食用。