嗜酸乳杆菌属于发酵乳杆菌吗？

是的，属于。

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属，革兰氏阳性。嗜酸乳杆菌不仅在胃中，还是人体小肠内的主要益生菌。在小肠中，嗜酸乳杆菌能释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。

嗜酸乳杆菌也可用于发酵乳的生产。