日式炸鸡：
1. 鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用。
2. 炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉。
3. 油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，停留5分钟左右。
4. 待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可。
美式炸鸡：
1. 鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀切断，备用。
2. 洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下切成碎末。面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
3. 将分割好的鸡肉放入容器中，加入辅料和油，抓匀，腌制6小时以上。
4. 取出腌好的鸡肉，将每块肉蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，再把鸡肉蘸满混合面粉。
5. 锅中倒入油，油的量要没过鸡肉。将鸡肉放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色，沥干油份后食用。