活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗？

可以。

冰箱冷冻的温度会比冷藏的温度低很多，所以活螃蟹冷冻后会死亡，并且螃蟹的蟹肉会被冻硬，解冻后其中的肉质纤维会在解冻过程中被冰晶破坏，因为冰晶的分子较大，而螃蟹的肉质又十分细嫩，所以就导致解冻的螃蟹营养价值和食用口感都不如新鲜的螃蟹。