脆肉鲩的做法酸菜鱼

主料：脆肉鲩800g

辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条

步骤：

1. 切好配料。

2. 脆肉鲩洗净，切片。

3. 热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。

4. 放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。

5. 放入蚝油和少量水。

6. 炒匀，盖上盖子焖几分钟。

7. 鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。

8. 炒好装盘。