脆肉鲩鱼如何做最好吃

可以做脆肉鲩鱼片。

材料：

鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。

步骤：

1. 备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

2. 菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。

3. 热锅倒油，下泡椒煸炒。

4. 倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

5. 炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

6. 倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。