饺子皮用烫面还是用什么面做

饺子皮用烫面还是用什么面做主要取决于你具体的用途，如果你要做的是水饺建议大家用冷水或是温水，但若是蒸饺的话饺子皮用热水烫面。

冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。