巧克力淋面加的是什么奶油

编辑:全民百科 时间:2024-04-23 04:36:02

巧克力淋面加的是淡奶油。

制作方法:

材料:无盐黄油14g、黑巧克力80g、淡奶油80g。

把巧克力切成小块。装入不锈刚的碗内。这样可使溶化的速度快。锅里备水然后开火,把装巧克力的碗放入,不停的搅拌。软质的巧克力是需要在巧克力里面加一些牛奶或淡奶油,巧克力与牛奶或淡奶油比例3比1来进行操作。果膏状巧克力淋面可用巧克力与淡奶油1比1的量来做。注意:溶化巧克力的时候不能让水烧开,不然会把巧克力本身的油脂带走,那样巧克力会发干,不光滑。影响口感和外观。巧克力液体放凉至不烫手时,便可以进行淋面了。