猪肉冬天不放冰箱，室外温度10度以下的温度，猪肉不要放超过两天以上，会变质。温度在零度以下，保存时间稍长一些。在没有冰箱的情况下，肉不能放太长时间，会导致肉变质，吃坏肚子等情况。
猪肉保存方法如下：
1. 在鲜肉上涂抹食醋，或用醋湿过的布将肉包起来，可存放一昼夜。
2. 将鲜肉切块后，油炸，可放一周时间。
3. 将鲜肉切成3寸宽的块，涂一些蜂蜜，用线串好挂在通风处，可保存3天。
4. 将肉切块煮熟，放人炼好的猪油中，可存放一年以上。
5. 将肉切块，放少许酱油、盐、五香粉，搅拌均匀，过30分钟后，再用炒好的米粉或面粉将肉裹起来，置阳光下晒2至3天，可存放一个月。
6. 在盘中放芥末，再和猪肉一起放入一个密封容器内，在一般室温下可存放4至5天。
7. 把鲜肉放人压力锅内，蒸或煮至排气孔喷气，扣上限压阀，远离火源，可存放2至3天。