泡过羊肚菌的水可以用来煲汤吗？

水质较为洁净的话可以用来煲汤。

只要把干羊肚菌在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡羊肚菌，这样的羊肚菌水完全可以再利用，比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

但若是泡过羊肚菌的水带有较多的沙尘、泥土等脏物，则不能继续用于煲汤使用，以免误食对健康不利。