小龙虾隔夜吃会中毒吗？

视情况而定。

如果小龙虾没有变质，隔夜后经过充分加热再食用的话一般不会对身体健康造成太大的影响，但虽然没有变质的小龙虾隔夜吃不会中毒，但是放置时间过长的话其中的亚硝酸盐浓度也会升高，长时间食用隔夜菜的话容易对身体产生不利的影响。

如果小龙虾隔夜后已经变质了，那么再食用的话，细菌进入到人体之后就可能会影响胃肠道的正常生理功能，可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。