one:表泛指,相当于a/an+名词,既可以代指物,也可以代指人,可以根据语义在它的前面或后面加上一些定语。that:表特指,相当于the+名词,只能代指物,前面不能存在任何定语,后面可以加上一些定语,多数是of短语。