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特色素菜家常凉菜最正宗的做法

家常凉菜的做法有很多种。

以凉拌芹菜为例,做法:

1. 芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片。

2. 锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水,水开捞出过凉水。

3. 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。

4. 起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。

5. 装盘即可。