生活中有哪一些食物含有花青素

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 15:54:45

生活中含有花青素的食物有茄子、紫薯、黑桑葚、黑枸杞、蓝莓。

1. 茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷,带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P。

2. 紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”,因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素,还有丰富的矿物质硒和矿物质铁。

3. 微甜多汁的桑葚,含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。

4. 黑枸杞又被称为黑果枸杞,有着“花青素之王”的美誉,其所含花青素是目前所有植物花青素能最优良的,其中微量元素以钾、铁、锌含量高,而花青素、维生素C、维生素E含量也远高于其他食物。

5. 蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后,是已经证实的含有花青素最多的水果。蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素。