秦皇岛特色美食主要有：
1. 绿豆糕是是秦皇岛山海关特有小吃。制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。
2. 麻酱烧饼是河北秦皇岛著名的特产小吃、风味美食。麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，适合三高人群食用。
3. 饽椤饼是纯粹的民间极品，在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成，饼皮略呈透明状，味道清香适口。
4. 粉鸽子一般更普遍的叫法是鸽子。是河北省秦皇岛市的一种食品名称，粉鸽子是用绿豆面贴在锅里，做成的圆形薄饼。
5. 杨肠子是北戴河特制的一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，具有西式风味。