碳酸氢钠酸碱性的疑问

编辑:全民百科 时间:2024-03-05 16:36:51
碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。

白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。

它也是一种工业用化学品,固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270摄氏度时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠是碱性的,但是碱性很弱,不能使酚酞溶液变红。

因为碳酸氢根离子的水解强于电离。