怎么判断面包是否发酵好了

编辑:全民百科 时间:2024-06-11 11:54:20

从体积上来看

一般发酵完成的面团,其体积都会比原先大1.5-2倍左右,这也是判断面团是否发酵完成最简单的方法。

听声音

发酵好的面团拍打起来会有一种很空的声音,这是因为其中间含有很多气体的原因。而没有发酵好的面团,其拍打起来就会有一种紧实感。

看手感

用手指沾一点面粉,然后往面团上戳一个洞,如果戳下去没有回弹的话则说明发酵已经完成,如果戳完洞出现了快速回弹的情况时,则说明面团还没有发酵完成。