包浆豆腐怎么做出来的

1. 将温水倒入碗中，加入食用碱和盐。

2. 将切好的豆腐块放入碗中，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面。

3. 将蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一个碗中，加清水搅拌均匀，做成蘸料。

4. 在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

5. 将油锅烧制七成热，把豆腐放入锅中。

6. 豆腐块炸至金黄色，捞出装盘，蘸上蘸料即可。

包浆豆腐简介：

包浆豆腐，西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。