自己在家怎么熬阿胶糕

编辑:全民百科 时间:2024-05-07 02:18:23

准备红枣、阿胶、核桃和喜欢的辅料。将红枣和核桃炒至微干,倒入阿胶和其他材料进行熬制。等阿胶开始拉丝之后放入容器,冷却后切成小块即可食用。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:"鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。"郑玄注:"皆谓煮用其皮或用角。"早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。