菠萝咕咾肉只能用里脊肉吗？

并不是，除了里脊肉，还可以用后臀尖肉。

猪的后臀尖肉全为瘦肉，而且肉质较细嫩，可代替里脊肉。因为里脊肉的价格较高，而后臀尖肉肉质与里脊肉差不多，价格又比里脊肉要便宜一些，所以用后臀尖肉，既经济又实惠，而且不影响菜的口感。

咕咾肉的做法其实很简单，但要注意每个细节从原料的选用到烹饪，每个细节都掌握的恰到好处，才能做出美味的色泽诱人的咕咾肉。