红薯皮是不建议吃的。
首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多的话，可能会引发身体不适的现象。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染的话，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分。
如果吃的太多，对健康也是不利的，另外，再加上红薯皮，口感也不是太好，所以吃红薯的时候最好要把皮去掉之后再吃。
同时还应该要注意吃红薯的时候一定要吃慢一些，不要吃的太快，以免造成胀气的现象，另外，如果吃的太快的话，也容易噎得慌，难以下咽，所以建议大家应该要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多。