蘑菇牛肉酱的做法

1. 牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。

2. 蘑菇去根后洗净。

3. 蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。

4. 到晾凉后斩成细末。

5. 锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。

6. 煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。

7. 加入蘑菇末。

8. 加入一大勺黄豆浆。

9. 加适量老抽提色。

10. 盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。

11. 之后打开加入白糖。

12. 烧至白糖全部融化后熄火出锅。