粉丝没泡开能不能吃

不建议吃。

没有泡开或者是煮开的粉丝是不建议吃的，因为这种没有煮开的粉丝质地比较的硬，口感非常不好，且食用后会增加肠胃的负担，过多食用的话可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。建议在吃粉丝之前一定要将其彻底煮熟，这样口感会更好，且也更容易被肠胃消化。