稍微大了一点，建议用12cm方形尺寸的吐司。
倒模或烘烤不完全可能导致烤面包崩溃或外观凹陷。最好选择切成薄片后可以直立的烤面包。山形和方形吐司在市场上很普遍。方形烤面包在烘烤过程中被覆盖起来，这非常便于制作三明治。山形吐司不加盖，烘烤过程自然，味道更佳。
完全烘烤且恰到好处的吐司面包有金黄色外壳。由于足够的水分，这种吐司的质地柔软。过度烘烤的吐司面包皮颜色较深，但由于内部水分流失，其质地也稍干。
经过充分发酵和烤制的烤面包，外层烘焙得很好，口感酥脆，而烤面包皮不足和面包的外边缘挤在一起，味道相对较差。