冻肉如何解冻成新鲜肉

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 14:27:58

1. 淡盐水浸泡解冻:在清水中加少许盐,再把冻肉放入盐水中浸泡即可。盐水能加快冻肉的融化速度,并去除肉中的血水,不会造成肉质营养的流失。

2. 冷藏室解冻:将冻肉放入冰箱的冷藏室,肉类表面开始变软,再拿到室外正常解冻。

3. 钢锅解冻:准备两个钢锅,稍微加热一下,把一个锅倒扣放置,冻肉放在锅底上,再用另外一个锅盖住冻肉,如此冻肉便在钢锅的热量下逐渐解冻。

肉的营养:

肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。